{"id":96,"date":"2018-06-18T06:57:57","date_gmt":"2018-06-18T06:57:57","guid":{"rendered":"https:\/\/test.guidocastagna.it\/index.php\/about\/"},"modified":"2023-07-18T12:54:11","modified_gmt":"2023-07-18T12:54:11","slug":"about","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.guidocastagna.it\/en\/about\/","title":{"rendered":"About us"},"content":{"rendered":"\t\t
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GUIDO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"La passione \u00e8 la mia guida\"<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Guido Castagna e il cioccolato: questa \u00e8 la storia di una passione e di un metodo basato su un concetto, il rispetto. Che \u00e8 rispetto per la materia prima, per la lavorazione e i lavoratori (a partire dai coltivatori nei paesi d\u2019origine) e per i clienti finali. Dal 2001, anno di apertura del primo laboratorio, Guido Castagna produce il suo cioccolato acquistando i migliori cacao del mondo, delle famiglie Criollo, Trinitario e Arriba Nacional Forastero, che sceglie visitando personalmente le cooperative produttrici. Una volta giunte in laboratorio, le fave di cacao riposano per tre mesi, dopodich\u00e9 vengono selezionate e le pi\u00f9 pure vengono lavorate a bassa temperatura in modo che preservino la loro carica aromatica. Il cioccolato temperato e modellato in blocchi matura quindi sei mesi a temperatura controllata. Con questo metodo naturale e rispettoso del ritmo degli aromi vengono prodotti un gianduiotto da favola, nato dall\u2019unione del cacao con la nocciola Piemonte Igp, ma anche le tavolette, le creme spalmabili, i cremini e i Tartufi al gianduia, proposti nelle versioni al croccante, all\u2019amaretto e al maraschino.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un laboratorio fatto di persone<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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“Il nostro laboratorio \u00e8 come una bottega, dove tutti danno il loro contributo, imparano, crescono e contribuiscono a mantenere vivi i valori in cui crediamo. Una squadra unica che crede nella meraviglia del cioccolato, fatto secondo principi naturali”.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGuido\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCristina\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPhung\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMario\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBarbara\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAnna\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tValentina\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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I principi del nostro Cioccolato<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chocolate Team<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Da quando siamo nati nel 2001, la nostra squadra \u00e8 sempre cresciuta, stando insieme tutti gli anni per tutto l’anno. La passione per il cioccolato non ha stagioni<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Reparto unico<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Non ci piacciono le barriere e le suddivisioni. Anche se ciascuno ha un suo incarico di base, tutti ci aiutiamo dove c’\u00e8 pi\u00f9 bisogno. Non ci sono segreti quando si vuole imparare e tutti hanno il diritto di crescere scoprendo le loro passioni.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Coppia vincente<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Anche dietro un grande cioccolato …c’\u00e8 sempre una grande donna! Da noi si chiama Cristina. Se seguissimo solo la nostra passione saremo sicuramente bravi, ma senza la sua organizzazione e controllo non saremo mai diventati un laboratorio di produzione efficiente. Come dire, il cuore e la mente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Il Clima<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ogni tanto staccare per fare merenda tutti insieme o anche solo scambiare 2 parole, pu\u00f2 alleggerire il carico di lavoro. Il cioccolato sar\u00e0 migliore se chi lo fa \u00e8 felice!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Il Cacao ci guida<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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I tempi del nostro lavoro sono dettati dal cacao. E’ lui che decide quando rilasciare i suoi aromi migliori. A noi sta solo di saperlo ascoltare e cogliere il momento giusto per partire con la produzione. A quel punto scatta la magia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Passione e testa dura<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Quante volte abbiamo provato e assaggiato per trovare il compromesso di gusto migliore. Quante volte in tutti questi anni abbiamo fatto errori, incontrato difficolt\u00e0 e ostacoli. Quante cose abbiamo dovuto inventarci per riuscire ad ottenere quello che volevamo. Alla fine la nostra fatica \u00e8 stata riconosciuta.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tSai interpretare al meglio l\u2019arte di coniugare nocciole e cacao. Abbiamo sempre creduto nelle tue doti creative e, ora che sei una \u201cstella\u201d, apprezziamo la tua solarit\u00e0 e soprattutto l\u2019umilt\u00e0, dote ormai molto rara nel firmamento gastronomico.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tGigi e Clara Padovani<\/span>Food writers<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Gigi\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tGuido Castagna... l\u2019infinita bont\u00e0 di quest uomo \u00e8 pari solamente all\u2019infinita squisitezza dei suoi capolavori. Ho la fortuna di essere suo amico e la sua umilt\u00e0 e generosit\u00e0 non hanno mai smesso di sorprendermi. Come gli ripeto sempre, \u00e8 un vero \u201cnumero 1\u201d in tutto.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tLorenzo Brachetti<\/span>Showman<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Lorenzo\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tGuido non \u00e8 mosso da PASSione per il suo lavoro, la PASSione PASSa! L\u2019 amore \u00e8 eterno. Guido \u00e8 innamorato del suo mestiere!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tFederico Quaranta<\/span>Conduttore Radio e TV<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Federico\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tGuido Castagna uno dei pi\u00f9 apprezzati cioccolatieri di livello mondiale riesce con la sua semplicit\u00e0 ad ottenere il massimo della professionalit\u00e0. Insomma un gran figo italiano che ci onora e rappresenta nel mondo con la lavorazione del suo cioccolato. \t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tStefano Masciarelli<\/span>Attore e doppiatore<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Stefano\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tQuando vedo lavorare Guido mi sento sempre come Charlie Bucket nella fabbrica di cioccolato di Willy Wonka: sono davanti alla magia e sono felice.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tMarco Ponti<\/span>Regista<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Marco\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tGuido Castagna \u00e8 maestro indiscusso nella sua arte. Per me, il privilegio di averlo conosciuto e di volergli bene.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tAntonella Clerici<\/span>Conduttrice televisiva<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Antonella\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tGuido Castagna \u00e8 un bravo giovanotto e fa un grande Giuinott. Uno che ti prende per la gola sorprendendoti ogni volta e facendo sembrare tutto facile. Insomma, un figo.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tLuca Bianchini<\/span>Scrittore<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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“Le parole di un gruppo di amici che ci sono stati sempre vicino durante il nostro percorso”.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Amici<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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